9.5.15

Albóndigas vegetales de quinoa - Quinoa balls

(Find english version bellow)

Hola!

¿Qué tal el fin de semana? Espero que aprovechando al máximo el buen tiempo que está haciendo!

Como ya sabéis, me encanta la quinoa, es uno de mis alimentos favoritos, no sólo porque está buenísima y ofrece muchísimas posibilidades, sino por sus espectaculares propiedades (podéis revisarlas aquí).




Hoy quiero compartir con vosotros una receta de albóndigas de quinoa (adaptada de una receta de la página www.quinoarecetas.com). A mí me encanta porque es muy saludable y no es necesario freír las albóndigas para que salgan tostaditas y buenísimas.

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa cocida (aquí explico cómo cocer la quinoa)
  • 1/2 cebolla (yo a veces sustituyo por cebollino)
  • 1/2 pimiento rojo
  • Perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • Salsa de soja
  • Harina de avena (puedes moler la avena si no tienes harina)




Receta

Picar en trozos muy pequeños la cebolla, el perejil, el pimiento rojo y el ajo (yo a veces lo hago en el procesador de alimentos. Si no tienes, puedes hacerlo a mano). Sofríe las verduras a fuego medio durante unos minutos.

Una vez la verdura esté lista, añade la quinoa cocida, remueve bien y saltea. Añade la salsa de soja y remueve durante 3 minutos a fuego medio.

Deja enfriar y tritura la mezcla ligeramente (esto también lo hago con el procesador de alimentos, si no tienes, puedes hacerlo con la batidora de mano) y añade la harina de avena (la cantidad la echo a ojo, es para espesar, por lo que no es necesario usar mucha cantidad. Cuando obtengas una masa consistente para formar las bolas, será suficiente).
Pintar las albóndigas con un poco de aceite y meterlas en el horno unos 20 minutos a 200ºC.

Espero que os gusten!!


Morning!!

As you know, I love quinoa, not only because it´s so tasty, but also because their wonderful properties (you can review them here).

Today I want to share a quinoa-balls recipe (based on a recipe from the web www.quinoarecetas.com). I love this recipe because it´s very healthy and it´s not necessary to fry the balls, because they get super crispy in the oven.




Ingredients

  • 1 cup of cooked quinoa (you can see how to cook it here)
  • 1/2 onion (if you prefer, you can use chieve)
  • 1/2 red pepper
  • Fresh parsley
  • 2 garlic cloves
  • Soy sauce
  • Oat flour 


Recipe

Finely chop the onion, the parsley, the red pepper and the garlic cloves (you can do this with a food processor if you have one). Fry lightly the vegetables.

When they are ready, add the cooked quinoa, stir well and sauté the mixture. Add the soy sauce and stir well for 3 minutes over a medium heat.

Allow to cool and blend all the ingredients. Add the oat flour (enough to thiken the mixture, until you can form it into balls).

Paint the balls with a little olive oil and bake them at 392ºF for 20 minutes.

Hope you enjoy it!





3 comentarios:

  1. Qué ricas! tienen muy buena pinta. Nosotras hemos hecho hamburguesas de quinoa, la próxima vez probaremos las albóndigas :)
    un beso!!

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    1. Hola chicas! Muchas gracias! He estado cotilleando vuestro blog y me ha gustado mucho. He alucinado con la buena pinta que tiene vuestro humus de alubias rojas... me copio la receta seguro!

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  2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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