Quinoa a la Cubana / Cuban Style Quinoa

(Find ENGLISH version bellow)

Hola!!!

Hoy más que una receta, traigo una idea de plato.

El ingrediente estrella: QUINOA (cómo no… jeje).

Receta saludable de “Quinoa a la Cubana”. Es muy fácil de preparar, muy sana y, lo más importante, está buenísima! Es un placer cuando la yema del huevo se esparce por el plato... 

Ingredientes

• Quinoa cocida (aquí explico cómo se cuece la quinoa)
• Plátano
• Huevos ecológicos
• Sal marina
• Salsa de tomate (yo la compro ya preparada, ecológica y sin azúcares añadidos)
• Vinagre blanco
• Aceite de oliva

Receta

Pela y corta el plátano en rodajas. Engrasa una sartén antiadherente con una gota de aceite de oliva y cocina las rodajas de plátano hasta que estén doradas.

El siguiente paso es escalfar el huevo: Yo pongo el huevo en un plato para echarlo en la cacerola (nunca lo echo directamente). Pon a hervir una cacerola llena de agua con una cucharadita de vinagre blanco. Una vez empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y con ayuda de una cuchara, comienza a hacer remolinos en el agua. Una vez el agua ha dejado de hervir y mientras sigue girando, echa el huevo y déjalo cocer unos 3 minutos. Saca el huevo del agua con ayuda de una espumadera y escúrrelo bien. Ya está!

Una vez tienes todos los ingredientes preparados, sírvelos en un plato acompañados de la salsa de tomate y a disfrutar!!

De verdad que esta receta me encanta porque adoro la quinoa, los plátanos a la plancha y los huevos escalfados! No le puedo pedir más!

Hi!

Today, more than a recipe, I bring a dish idea.

The star ingredient is: QUINOA (of course..! hehe).

Healthy recipe of “Cuban-Style Quinoa”: It´s so easy, healthy and, the most important, it´s yummy!! It´s a pleasure when the yolk of the egg is spread over the other ingredients... 

Ingredients

• Cooked Quinoa (How to cook quinoa here)
• Tomato sauce
• Banana
• Ecologic eggs
• White vinegar
• Sea salt
• Olive oil

Recipe

Peel the banana and cut into slices. Cook the banana in a frying pan with a scrap of olive oil until light golden brown.

Next step is to poach the eggs: I place them in a plate so that is easier to pour them in the pan (I never pour them directly in the pan). Bring water to boil into a pan with a tsp of white vinegar. As it comes to the boil, lower the heat to simmer and with a spoon remove water to create a whirl. When the water stops boiling and while it continues turning, pour the egg and leave to cook for around 3 minutes. Remove the egg from water and drain well. Finished!

Once all the ingredients are ready, serve them on a plate sided by tomato sauce and enjoy it!

I love this recipe because I love quinoa, grilled bananas and poached eggs!